材料：茄子２條，蒜片、蔥段，絞肉，太白粉水，九層塔各適量
醬料：醬油膏30ml，醬油5ml，水90ml，糖適量
準備：茄子切塊，醬料調勻
作法：
1.油炸：茄子塊以180度油溫炸約20秒即可，撈起後瀝乾油分。
2.燒煮：蔥段、蒜末、絞肉炒香，加醬斗料煮滾，放入做法１煮１分鐘，灑九層塔，以太白粉水勾薄芡。
醬料：醬油膏30ml，醬油5ml，水90ml，糖適量
準備：茄子切塊，醬料調勻
作法：
1.油炸：茄子塊以180度油溫炸約20秒即可，撈起後瀝乾油分。
2.燒煮：蔥段、蒜末、絞肉炒香，加醬斗料煮滾，放入做法１煮１分鐘，灑九層塔，以太白粉水勾薄芡。
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